Saturday, September 29, 2012

Orecchiette with Pesto and Shrimp
- Orecchiette Pesto e Gamberetti

A main course to enhance the flavor of "Pesto".
Un primo piatto per esaltare il sapore del "Pesto".

Ingredients / Ingredienti:

- Orecchiette (Fresh Pasta - "Orecchiette")
- Olio extravergine di oliva (Olive Oil)
- Basilico (Basil)
- Parmigiano (Parmesan)
- Pecorino (Pecorino cheese)
- Pinoli (Pine nuts)
- Aglio (Garlic)
- Pomodorini Ciliegino (Cherry Tomato)
- Scampi o gamberetti (Prawns or Shrimp)
- Vino bianco (White wine)



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Saturday, September 22, 2012

Fusilli "Yellow & Red" with Pepperoni
- Fusilli "Giallo & Rossi" ai Peperoni

A "Summer" main course extremely tasty.
Un primo piatto estivo, ma estremamente saporito.

Ingredients / Ingredienti:

-Pasta "Fusilli" (Fusilli)
-Pepperoni yellow and red (Peperoni gialli e rossi)
-Olive Oil (Olio Extravergine di Oliva)
-Cherry Tomatoes (Pomodorini ciliegini)
-Onion (Cipolla)
-Anchovy Fillets or Anchovies Pasta (Filetti di Acciughe o Pasta di Acciughe)
-Capers (Capperi)
-Pitted Black Olives (Olive Nere denocciolate)
-Tuna fish in oil (Tonno sott'olio)






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Saturday, September 15, 2012

Risotto Sweet & Smoke
- Risotto Dolce & Fumè

A risotto for a romantic dinner by candlelight.
Un risotto per una cena romantica a lume di candela.



Ingredients / Ingredienti:

-Rice (Riso)
-Smoked Scamorza cheese (Scamorza Affumicata)
-Sweet "Muscat" Wine (Vino Moscato Dolce)
-Vegetable Broth (Brodo vegetale)
-Grated Parmesan cheese (Parmigiano grattugiato)
-Butter (Burro)
-Onion (Cipolla)







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Tuesday, September 4, 2012

Delicious Meatloaf
- Polpettone Goloso

A main course of sure success.
Un piatto unico di sicuro successo.

Ingredients / Ingredienti:

-Minced Veal (Carne macinata di Vitello)
- Sliced ​​Mortadella with pistachios (Mortadella a fette con pistacchi)
-Pine Nuts (Pinoli)
-Sliced ​​Bread (Pane in cassetta)
-Fresh Milk (Latte fresco)
-Eggs (Uova)
-Auricchio Spicy cheese (Auricchio piccante)
-Grated Parmesan cheese (Parmigiano grattugiato)
-Grated Pecorino cheese (Pecorino grattugiato)
-Olive oil (Olio Extravergine di Oliva)
                                                                           
-Salt & Pepper (Sale & Pepe)
-Parsley (Prezzemolo)
-Nutmeg (Noce Moscata)
-White wine (Vino bianco)
-Breadcrumbs (Pane grattugiato)

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Sunday, September 2, 2012

Trofie with Porcini Mushrooms, Sausage and Peas
- Trofie Funghi Porcini, Salsiccia e Piselli

A main course, definitely winter.
Un primo piatto, decisamente invernale.

Ingredients / Ingredienti:

-Fresh Pasta "Trofie" (Trofie)
-Olive Oil (Olio Extravergine di Oliva)
-Butter (Burro)
-Onion (Cipolla)
-Garlic (Aglio)
-Salt (Sale)
-Cherry Tomato (Pomodorini Ciliegino)
-Porcini Mushrooms (Funghi Porcini)
-Peans (Piselli primavera)
-Grated Parmesan Cheese (Parmigiano)
-Crushed Red Pepper (Peperoncino Tritato)
-Brandy


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Saturday, September 1, 2012

Orecchiette with Cherry Tomatoes and Roman Ripe Ricotta Cheese
- Orecchiette Pomodorini e Ricotta Dura Romana

A main course with all the taste of summer.
Un primo piatto con dentro tutto il sapore dell'estate.


 
Ingredients / Ingredienti:

-Fresh Pasta "Orecchiette" (Orecchiette)
-Olive Oil (Olio Extravergine di Oliva)
-Basil (Basilico)
-Oregano (Origano)
-Salt (Sale)
-Cherry Tomato (Pomodorini Ciliegino)
-Roman Ripe Ricotta Cheese (Ricotta Dura Romana)
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