Sunday, November 25, 2012

Orecchiette with Turnip Greens
- Orecchiette con le cime di rapa

A typical main course from Puglia, tasty and light.
Un tipico primo piatto Pugliese, saporito e leggero.

 
Ingredients / Ingredienti:

-Fresh Pasta "Orecchiette" (Orecchiette)
-Turnip Greens (Cime di Rapa)
-Anchovies in olive oil (Alici sott'olio)
-Sliced bread (Pane in cassetta)
-Olive Oil (Olio Extravergine di Oliva)










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Wednesday, November 21, 2012

Boats of Pepperoni
- Barchette di Peperoni

A delicious appetizer or side dish.
Un antipasto o contorno sfizioso.

Ingredients / Ingredienti:

-Pepperoni (Peperoni)
-Pitted black olives (Olive nere snocciolate)
-Mozzarella cheese (Mozzarella)
-Smoked Scamorza cheese (Scamorza affumicata)
-Anchovies in olive oil (Alici sott'olio)
-Capers (Capperi)
-Olive oil (Olio Extravergine di oliva)
-Breadcrumbs (Pane grattugiato)
-Grated Parmesan cheese (Parmigiano grattugiato)





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Sunday, November 18, 2012

Meat Pizza Margherita
- Pizza Margherita di Carne

A fun and tasty way to prepare the meat.
Un modo gustoso e divertente per preparare la carne.

Ingredients / Ingredienti:

-Minced beef (Carne macinata di bovino)
-Sausage (Salsiccia)
-Siced Mortadella (Mortadella)
-Sliced ​​bread (Pane in cassetta)
-Milk (Latte)
-Egg (Uovo)
-Grated Parmesan cheese (Parmigiano)
-Tomato sauce (Passata di pomodoro)
-Mozzarella cheese (Mozzarella)
-Olive Oil (Olio Extravergine di oliva)
-Oregano (Origano)
-Salt and Pepper (Sale e Pepe)



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Saturday, November 17, 2012

Risotto Orange and Taleggio cheese
- Risotto Arance e Taleggio

A risotto with intense flavors.
Un risotto dai sapori intensi.

 
Ingredients / Ingredienti:

-Rice (Riso)
-Orange for juice (Arance Bionde)
-Taleggio cheese (Taleggio)
-Vegetable Broth (Brodo vegetale)
-Butter (Burro)
-Onion (Cipolla)
-Grated Parmesan cheese (Parmigiano)







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Saturday, November 10, 2012

Stuffed Pizza with Broccoli and Sausage
- Pizza Ripiena con Broccoli e Salsiccia

A delicious stuffed pizza, served with a good beer.
Una gustosissima pizza ripiena, da accompagnare con una buona birra.

Ingredients / Ingredienti:

-Pizza dough or Pizza bianca a bit high (Impasto per la pizza fatto in casa o pizza bianca un po' alta)
-Roman's Broccolo (Broccolo Romano)
-Cherry tomatoes (Pomodori Ciliegini)
-Sausage (Salsiccia)
-Olive oil (Olio Extravergine di oliva)
-Salt (Sale)
-Hot pepper (Peperoncino)
-Garlic (Aglio)
-White wine (Vino bianco)
-Red wine vinegard (Aceto di vino rosso)




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Saturday, November 3, 2012

Fillet of Sea Bass Sandblasted
- Filetti di Branzino Sabbiati

A very simple recipe, but with a touch of originality.
Una ricetta semplice semplice, ma con un tocco di originalità.

Ingredients / Ingredienti:

-Fish fillets of Sea Bass, or anything else with a few thorns (Filetti di pesce Branzino, o altro con poche spine)
-Olive oil (Olio Extravergine di Oliva)
-Bread crumbs (Pane Grattugiato)
-Salt (Sale)
-Pine nuts (Pinoli)
-Raisins (Uva passa)
-White wine (Vino Bianco)





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Friday, November 2, 2012

Pappardelle with Shrimp and Mushrooms
- Pappardelle al ragù di gamberi e funghi

A main course, fragrant and tasty, who knows tie the sea to the mountains.
Un primo piatto, profumato e saporito, che sà annodare il mare alla montagna.

Ingredients / Ingredienti:

-Egg pasta "Pappardelle" (Pappardelle)
-Whole Shrimp (Gamberi interi)
-Champignon Mushrooms (Funghi Champignon)
-Cherry Tomato (Pomodorini Ciliegino)
-Tomato Sauce (Passata di Pomodoro)
-Olive Oil (Olio Extravergine di Oliva)
-White wine (Vino Bianco)
-Garlic (Aglio)
-Salt (Sale)
-Red Pepper (Peperoncino)





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