Monday, December 31, 2012

Spaghetti with Shrimp ragù
- Spaghetti al ragù di gamberi

A main course reliable and easy to prepare.
Un primo piatto di sicuro effetto e facile da prepare.

 
Ingredients / Ingredienti:

-Spaghetti or Linguine pasta (Spaghetti o Linguine)
-Whole Shrimp (Gamberi interi)
-Cherry Tomatoes (Pomodori cigliegini)
-Tomato Sauce (Passata di pomodoro)
-White Wine (Vino Bianco)
-Garlic (Aglio)
-Red pepper (Peperoncino))
-Olive Oil (Olio extravergine di Oliva)






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Tagliolini Soufflè
- Soufflè di Tagliolini

A dish best served as the main course or as a single dish, surely everyone will love it.
Un piatto da servire come primo o anche come piatto unico, di sicuro piacerà a tutti.

 
Ingredients / Ingredienti:

-Tagliolini-egg pasta (Tagliolini)
-Sliced Cooked Ham (Prosciutto Cotto a fette)
-Stracciatella cheese of Puglia (Stracciatella Pugliese)
-Breadcrumbs (Pane grattugiato)
-Grated Parmesan (Parmigiano grattugiato)
-Potatoes Purè made with Mashed potatoes, Milk, Butter (Purè di patate fatto a mano)





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Saturday, December 29, 2012

Ricotta Cake of Grandmother Mary
- Torta di Ricotta di Nonna Mary

A delicious ricotta cake. The recipe comes from the expert hands of Grandmother Mary.
Una golosa torta di ricotta, la cui ricetta arriva dalle sapienti mani di Nonna Mary.

Ingredients / Ingredienti:

-Flour - Q.ty Gr. 500 (Farina Q.tà Gr. 500)
-Ricotta cheese - Q.ty Kg. 1 (Ricotta - Q.tà Kg. 1,2 o Kg. 1)
-Eggs - Q.ty 12 (Uova - Q.tà 12)
-Sugar - Q.ty Gr. 500 (Zucchero - Q.tà Gr. 500)
-Brandy or Limoncello - Q.ty 1 shot (Brandy o Limoncello - Q.tà 1 bicchierino)
-Dark Chocolate - quantum satis(Cioccolata fondente - QB)
-Grated lemon peel (Una grattugiata di limone)
-White wine - quantum satis (Vino Bianco)
-Olive oil (Olio extravergine di oliva)




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Monday, December 24, 2012

Roll Stuffed Veal
- Rotolo di Vitello Ripieno

A rich and tasty dish that will satisfy even the most sophisticated palates.
Suitable for special occasions.
Un piatto ricco e gustoso, che accontenterà anche i palati più sofisticati.
Adatto per le occasioni speciali.

Ingredients / Ingredienti:

-Pocket of veal, open in a large swath (Tasca di Vitello, aperta in una grande fetta)
-Sausage (Salsiccia)
-Minced beef (Carne di manzo macinata)
-Salted Pistachio Nuts (Pistacchi salati)
-Pine nuts (Pinoli)


-Sliced Pineapple  in pure juice (Ananas a fette in puro succo)
-Pitted Prunes (Prugne secche denocciolate)
-Sliced Mortadella (Mortadella a fette)
-Sliced Smoked ham or Bacon (Speck o Pancetta a fette)
-Loaf of Bread (Pane in cassetta)
-Milk (Latte)
-Cube of Vegetable Bouillon (Dado di brodo vegetale)
-White wine (Vino bianco)
-Extra Virgin Olive oil (Olio Extravergine di Oliva)


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Artichokes White Lasagna
- Lasagna Bianca ai Carciofi

A delicious main course, which will certainly meet the favor of vegetarians.
Un primo piatto gustoso, che sicuramente incontrerà il favore dei vegetariani.

Ingredients / Ingredienti:

-Fresh pasta for lasagna (Pasta fresca per lasagna)
-Bechamel sauce (Besciamella)
-Artichokes (Carciofi)
-Grated Parmesan (Parmigiano)
-Stracciatella cheese (Stracciatella)
-Butter (Burro)
-Olive oil (Olio Extravergine di oliva)
-Garlic (Aglio)



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Saturday, December 15, 2012

Rustic Stuffed Calzone
- Calzoni Rustici

An appetizing alternative to the dough of pizza, for this calzone to stuff with all the ingredients that the imagination can inspire.
Un'appetitosa alternativa all'impasto della pizza, per questo calzone da farcire con tutto quello che la fantasia può ispirare.

Ingredients / Ingredienti:

@@ For the calzone / Per il calzone @@:
-Flour of bran wheat semolina (Farina di semola rimacinata di grano duro)Qty 500 Gr.
-Milk (Latte)Qty 250 Gr.
-Olive oil (Olio Extravergine di oliva)Qty 100 Gr.
-Brewer's yeast powder (Lievito di birra in polvere)Qty 25 Gr.
-Salt (Sale)Qty 1/2 spoon (cucchiaio)




@@ Stuffing 01 / Farcitura 01 @@
-Champignon Mushrooms (Funghi Champignon)
-Sausage (Salsiccia)
-Red Tomatoes (Pomodori Rossi)
-Garlic (Aglio)
-Brandy (Brandy)
-Olive oil (Olio Extravergine di Oliva)

@@ Stuffing 02 / Farcitura 02 @@
-Cheese Slices (Formaggio sottilette)
-Baked Ham sliced (Prosciutto cotto a fette)
-Sliced Smoked Scamorza Cheese (Scamorza affumicata a fette)


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Saturday, December 8, 2012

Fusilli with Artichokes and Bacon
- Fusilli Carciofi e Pancetta

A main course simple, but tasty.
Un primo piatto semplice, ma appetitoso.

 
Ingredients / Ingredienti:

-Pasta "Fusilli" (Fusilli)
-Artichokes (Carciofi)
-Bacon (Pancetta)
-Garlic (Aglio)
-Olive Oil (Olio Extravergine di Oliva)
-Salt (Sale)
-Parmesan (Parmigiano)






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