Saturday, February 16, 2013

Veal Fillet over a bed of Radicchio
- Tagliata di Vitello su un letto di Radicchio

A second course perfect for a dinner for two.
Un secondo piatto di sicuro effetto per una cenetta a due.

Ingredients / Ingredienti:


-Veal Fillet (Filetto di Vitello)
-Peppercorns (Pepe in grani)
-Radicchio (Radicchio)
-Raisins (Uva passa)
-Pine nuts (Pinoli)
-Olive Oil (Olio Extravergine di Oliva)
-Salt (Sale)
-Glaze of balsamic vinegar (Glassa di aceto balsamico)





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Penne with Radicchio & Speck
- Penne Radicchio & Speck

A main course of strong flavors.
Un primo piatto dai sapori forti.


Ingredients / Ingredienti:

-Pasta "Penne" (Pasta corta - Penne)
-Radicchio (Radicchio)
-Sliced Speck (Fettine di Speck)
-Olive Oil (Olio extravergine di Oliva)
-Onion (Cipolla)
-Pine Nuts (Pinoli)
-Raisin (Uva passa)
-Grated Parmesan cheese (Parmigiano grattugiato)





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Friday, February 15, 2013

Fish fillets in Pizzaiola Sauce
- Filetti di Pesce alla Pizzaiola

A recipe that makes the fish pleasing to all palates.
Una ricetta che rende il pesce gradito a tutti i palati.


Ingredients / Ingredienti:

-Fillet of Fish (Filetti di Pesce)
-Cherry Tomatoes (Pomodorini Ciliegini)
-Tomato Sauce (Passata di Pomodoro)
-Olive Oil (Olio Extravergine di Oliva)
-Pitted Black Olives (Olive Nere denocciolate)
-Anchovy Paste (Pasta di Acciughe)
-Capers (Capperi)
-White Wine (Vino Bianco)
-Garlic (Aglio)





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Saturday, February 9, 2013

Spaghetti Sea & Mountains
- Spaghetti Mare & Monti

A tasty main course, which combines the scent of the sea and the mountain.
Un primo piatto saporito e gustoso, che unisce il profumo del mare e della montagna.

 
Ingredients / Ingredienti:

-Pasta, spaghetti (Pasta, spaghetti)
-Porcini Mushrooms (Funghi Porcini)
-Clams (Vongole)
-Olive Oil (Olio Extravergine di Oliva)
-Garlic (Aglio)
-Parsley (Prezzemolo)







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Saturday, February 2, 2013

Risotto Pumpkin & Sausage
- Risotto Zucca & Salsiccia

An autumn colors risotto, definitely tasty.
Un risotto dai colori autunnali, sicuramente gustoso.

Ingredients / Ingredienti:

-Rise (Riso)
-Diced Pumpkin (Zucca a dadini)
-Sausage (Salsiccia)
-Butter (Burro)
-Olive Oil (Olio Extravergine di Oliva)
-Onion (Cipolla)
-Parmesan cheese (Parmigiano)
-Vegetable broth (Brodo Vegetale)




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